为深入贯彻落实全省学校食品安全专题培训精神，全面提升食品安全关键岗位人员的履职能力与应急处置水平，科学应对诺如病毒等校园常见传染病风险，切实守护师生“舌尖上的安全”与身体健康，济南市章丘区智慧康养职业中等专业学校于近日组织收看全省专题培训视频会议，并以此为契机，系统部署诺如病毒防控及食品安全管理各项举措。

近日，学校副校长田洪伟、综合管理中心主任罗祥龙、安全科主任李艳春及餐厅、超市负责人全程参加全省学校食品安全专题培训。培训会上，肖培瑞所长围绕“校园餐”常见致病菌及防控要求，结合典型案例，系统讲解了食源性疾病的致病原因、传播途径及危害特点，使参会人员对食源性疾病防控形成清晰认知。

培训结束后，副校长田洪伟同志第一时间就贯彻落实上级精神提出明确要求。他指出，全体人员须将培训内容转化为实操行动，细化食品安全与病毒防控管理流程，压实各部门防控责任。安全科牵头组织开展专项排查，重点核查餐厅、超市等人员密集场所的卫生消杀、人员健康管理及操作规范，确保隐患即时发现、即时整改。同时，要求餐厅及超市严格落实每日环境消杀、从业人员健康监测、食品加工全过程管控等制度，坚决杜绝带病上岗、操作不规范等问题。通过责任逐级传导，形成“横向到边、纵向到底”的防控网络。

餐厅作为校园内人员流动最密集、交叉感染风险最高的区域，会后立即启动强化防控举措。管理部门组织全体从业人员开展诺如病毒专项知识复训，明确各岗位防控职责，规范餐前餐后清洁消毒流程，提升应急处突能力。每日对就餐区、操作间、储物间等重点部位实施全方位环境消杀，对餐具、厨具及所有接触食品的设施进行高温或含氯消毒剂深度清洁，不留任何死角。在食品加工环节，严把采购验收、清洗切配、烹饪熟制、留样备查等关口，确保生熟分离、烧熟煮透，杜绝不合格食品流入餐桌。

与此同时，学校在餐厅出入口、就餐区等显要位置配置足量免洗手消毒液，引导学生餐前餐后进行手部卫生清洁，从细节处切断“病从口入”与“接触传播”双重途径。上述举措既是对培训精神的直接回应，也是筑牢校园饮食安全防线、防范诺如病毒暴发流行的关键实招。

此次全省学校食品安全专题培训，有效提升了学校食品安全关键岗位人员的履职能力和防控水平，进一步明确了校园食品安全工作的重点任务和工作方向。下一步，济南市章丘区智慧康养职业中等专业学校将以此次培训为契机，持续强化食品安全管理，常态化开展食品安全宣传教育和隐患排查，不断完善防控体系，压实防控责任，切实守牢校园食品安全底线，为全体师生营造安全、健康、和谐的校园环境。